李逸涵 2019-10-16

許多超市在資產清點、溫度追蹤、物料盤點等作業方式仍是勞力密集、紙本作業。Image by Guy Leroux from Pixabay

根據台灣衛生服務部食品藥物管理署網站資料,食品中毒的定義其一為「二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀,稱為一件食品中毒案件。」其他相關定義亦與食物攝取有關。而依據最新數據,2018年共發生了398件食品中毒案件,患者數達4,616人。從產地到餐桌,原料在漫長的商業途中逐漸轉化為食品,如何確保最終吃進肚子的食品是安全的,應當有更強力的法規與科技在背後支持。

而在日本,厚生勞動省於2018年6月修訂食品衛生法,通過要求將危害分析重要管制點(Hazard Analysis and Critical Control Points;HACCP)導入食品加工的過程,規定企業自該法頒布之日起2年內執行,並留有1年寬限期。這道法令促使企業提高對冷鏈物流全程的掌控程度,進一步刺激了物聯網市場。

在這樣的產業趨勢下,奇邑科技以LoRa通訊技術進入日本市場,成為零售業者、商場、農業的物聯網方案供應商。奇邑科技董事長李欣欣表示,冷鏈物流的價值在於連續、不間斷的溫度追蹤,不論是原物料剛從產地捕獲、收割,經歷物流過程,或是最後在超市等待販售。持續性地掌握食品保存溫度,才能夠在異常時主動警報,或是進行設備聯動,主動調整空調、冷藏設備等。

李欣欣表示,這道出自食品安全考量的法令,反成為刺激傳統零售商轉變營運模式的誘因。並以現正合作中的日本業者為例,奇邑現已完成與日本第一零售業者的POC案,待到業者盤點完所有的冷凍、冷藏設備,即可以回報精確的終端感測器需求量,預計於2019年底、2020年初開始出貨商轉。

令人意外的是,擁有許多門市的大型零售業者,竟無法在第一時間統計出所有冷藏設備的數量。這說明了零售業轉型,除了第一線與客戶交易、互動方式的自動化、無人化之外,幕後仍然勞力密集、紙本作業的資產清點、溫度追蹤、物料盤點等作業方式隱藏著更大的轉型需求與商機。

李欣欣表示,通訊服務進駐之後,將可藉由時時追蹤溫度,減少因為食物腐壞導致的浪費、客人投訴;藉由盤點資產,確實追蹤設備的運作狀態,做到預防性維護;藉由主動回傳數據的物聯網建置,減少手抄資料的人力排班、人為錯誤等。順著這股日本政府透過法令產生的動能,私人的商用場域將成為LoRa最佳的服務場域,長遠看來更將帶起零售業者在營運上的轉型。

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