李逸涵 2019-10-16

许多超市在资产清点、温度追踪、物料盘点等作业方式仍是劳力密集、纸本作业。 Image by Guy Leroux from Pixabay

根据台湾卫生服务部食品药物管理署网站资料,食品中毒的定义其一为「二人或二人以上摄取相同的食品而发生相似的症状,称为一件食品中毒案件。」其他相关定义亦与食物摄取有关。而依据最新数据,2018年共发生了398件食品中毒案件,患者数达4,616人。从产地到餐桌,原料在漫长的商业途中逐渐转化为食品,如何确保最终吃进肚子的食品是安全的,应当有更强力的法规与科技在背后支持。

而在日本,厚生劳动省于2018年6月修订食品卫生法,通过要求将危害分析重要管制点(Hazard Analysis and Critical Control Points;HACCP)导入食品加工的过程,规定企业自该法颁布之日起2年内执行,并留有1年宽限期。这道法令促使企业提高对冷链物流全程的掌控程度,进一步刺激了物联网市场。

在这样的产业趋势下,奇邑科技以LoRa通讯技术进入日本市场,成为零售业者、商场、农业的物联网方案供应商。奇邑科技董事长李欣欣表示,冷链物流的价值在于连续、不间断的温度追踪,不论是原物料刚从产地捕获、收割,经历物流过程,或是最后在超市等待贩售。持续性地掌握食品保存温度,才能够在异常时主动警报,或是进行设备联动,主动调整空调、冷藏设备等。

李欣欣表示,这道出自食品安全考量的法令,反成为刺激传统零售商转变营运模式的诱因。并以现正合作中的日本业者为例,奇邑现已完成与日本第一零售业者的POC案,待到业者盘点完所有的冷冻、冷藏设备,即可以回报精确的终端感测器需求量,预计于2019年底、2020年初开始出货商转。

令人意外的是,拥有许多门市的大型零售业者,竟无法在第一时间统计出所有冷藏设备的数量。这说明了零售业转型,除了第一线与客户交易、互动方式的自动化、无人化之外,幕后仍然劳力密集、纸本作业的资产清点、温度追踪、物料盘点等作业方式隐藏着更大的转型需求与商机。

李欣欣表示,通讯服务进驻之后,将可藉由时时追踪温度,减少因为食物腐坏导致的浪费、客人投诉;藉由盘点资产,确实追踪设备的运作状态,做到预防性维护;藉由主动回传数据的物联网建置,减少手抄资料的人力排班、人为错误等。顺着这股日本政府透过法令产生的动能,私人的商用场域将成为LoRa最佳的服务场域,长远看来更将带起零售业者在营运上的转型。

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